存款证明是可以提前解冻。前提必须是交回所有开出的存款证明，银行打印了几份就要交回几份，少一份都不行。但是提前解冻对于银行和个人都是存在风险的：银行的风险在于失去大使馆的商业信用。
个人的风险在于万一使馆核对证明时，证明已撤销，则不具备证明效力，会影响办理签证。
如果是想要利息最高，最好就是存5年期的。正常来说，定期存款都是存期越长利息就越高，这既是鼓励储户存长期限的存款，也是给储户长时间让出资金使用权的补偿。所以，利息最高的定期存款，通常都在期限最长的5年期定期中。
不过，由于5年期的定期没有基准利率参考，各银行的定价比较自由，所以不排除有些银行5年期定期的利率定得比较低的现象，甚至可能还比如3年期的利息高。遇到这种情况，要么就是换一家银行存，要么就只能存3年期的了。
1 存款三年不如存一年。
2 因为现在的银行利率逐年下降，而存款一般有一定期限，时间越长利率越低，所以存款三年的收益自然不如存一年的。
3 对于需要投资理财的人来说，建议选择其他理财方式，比如基金、股票等，收益相对会更高一些。
如果一定要选择存款，建议选择短期的定期存款，根据自己的实际需求进行选择。
此外，还可以选择分散存储，将资金分散存储到多个银行的账户中，以减少总收益的损失。