年糕是一种中国传统食品，是用糯米或糯米粉制成的糕点。在中国的不同地区，年糕有许多不同的叫法，以下是一些比较高雅的称呼：
1. 糯米糕：直接以制作年糕的主要原料“糯米”来命名。
2. 软糯糕：强调年糕软糯的口感。
3. 甜糯糕：表示年糕的味道是甜味的。
4. 香糯糕：突显年糕香味浓郁的特点。
5. 金玉糕：取自“金玉满堂”的寓意，象征财富和吉祥。
6. 御黄糕：御黄意为皇室的御用颜色，表示年糕的尊贵地位。
这些叫法都可以用来表示年糕，但最为普遍使用的还是“年糕”这个称呼。
年糕的主要食材是糯米粉和水，通常还需要加入少量盐和食用油等调料。制作过程中，先将糯米粉和水混合成面团，再将面团压成薄片或切成小块，放入沸水中煮熟。年糕可以单独食用，也可以搭配其他食材烹饪，例如炒年糕、红烧年糕等。此外，由于年糕口感独特、耐嚼，适合用于制作传统美食，如年糕汤、韩式烤肉等。
1、放在水中泡软再切。变硬的年糕，可以放在清水中浸泡，浸泡至年糕质地变软，再用刀将年糕切成片即可。
2、放在蒸锅蒸软再切。将变硬的年糕，放在盘子中，放入蒸笼上，大火烧开后，转中小火加热至年糕变软，取出盘子以后，将年糕放凉，再用刀将年糕切成片即可。