野山楂生桩出芽后，应该在**芽长到3-5毫米时去袋**。

在野山楂的栽培过程中，套袋是为了保持湿度和温度，促进发芽。但是，一旦芽体开始生长，就需要逐渐让植物适应外界环境。以下是一些建议：

1. **观察芽的长度**：当野山楂的芽长到3-5毫米时，这通常是一个适宜的时机去除套袋。

2. **逐步适应**：在去除套袋之前，可以先开孔通风，让植物逐渐适应外界的气候条件。

3. **保湿**：去袋后，应每天喷雾状水以保持湿度，特别是在阳光直射或风大的环境中。

4. **避免直射阳光**：去除套袋后的野山楂生桩应放在阳光直射不到的通风处，以免新芽受到强光照射而枯萎。

此外，发芽不代表生根，因此在去袋后仍需注意养护，以保证植物的健康生长。

总的来说，植物的生长状况会受到多种因素的影响，包括气候、土壤、水分等，因此在实际操作中还需要根据具体情况灵活调整。