安徽饺子，也称为“锅贴”或“煎饺”，是一种传统的安徽地方小吃。它们的形状通常是半月形或长条形，两端尖中间圆，类似于古代的元宝形状。这种形状的饺子在煎制时可以更好地贴合锅底，形成酥脆的底部和软嫩的上部，口感丰富。

以下是安徽饺子的基本做法：

材料：

- 饺子皮：适量

- 馅料：可以根据个人喜好选择猪肉、白菜、韭菜、豆腐等食材

- 调味料：盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香油等

- 水：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 准备馅料：将选好的食材切碎，加入适量的调味料拌匀，腌制一会儿让味道入馅。

2. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折成半月形，捏紧边缘确保封口严实。

3. 煎饺子：在平底锅中加入少量植物油，烧热后整齐地放入包好的饺子，底部朝下，中小火煎至底部金黄酥脆。

4. 加水蒸煮：加入少量水（水量大约到饺子的1/3高度），盖上锅盖，中火蒸煮直到水分蒸发。

5. 再次煎脆：水分蒸发后，打开锅盖，继续用小火将饺子底部煎至更加酥脆。

6. 出锅装盘：煎好的饺子底部金黄酥脆，上部软嫩，用铲子小心地将饺子从锅中取出，放到盘子中即可食用。

安徽饺子的形状和制作方法使其成为一种独特的风味小吃，深受当地人和游客的喜爱。