四九话梅的制作方法非常简单。首先，准备好所需材料：500克青梅、200克白糖、适量盐。
将青梅洗净去核，切成小块备用。
然后在锅中加入适量水，把青梅块放入煮沸，捞出后过凉水，沥干备用。
接着将白糖和盐加入锅中煮开，放入青梅块煮开后关火，均匀搅拌至糖水全部吸收即可。
最后将制作好的四九话梅晾凉后装瓶保存，口感酸甜可口，清爽可口，酸甜开胃，营养丰富。
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数九寒天。
“四九”的意思是冬至后进入数九寒天，第四个九天称为“四九”。
从冬至之日起，进入“数九”。“数九”，是中国冬季一种民间节气。
从冬至开始叫“交九”，每九天为一“九”，第一个九天叫“一九”，第二个九天叫“二九”，依此类推，一直到“九九”，即到第九个九天，数满九九八十一天为止。
冬至，不仅是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个重要传统节日。古代人们认为，冬至节气是计算我国二十四节气的起点。
过去流行的《九九歌》是这样的：“一九二九，不出手；三九四九，冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。”通俗押韵，读起来朗朗上口，便于记忆。