烤肉提前腌制的时间取决于食材的种类和腌料的成分。一般来讲，红肉类食材如牛肉、羊肉，建议提前腌制至少1-2小时，以便让腌料充分渗透。而鸡肉、鸭肉、虾等嫩肉类的食材则不需要腌制太久，否则容易煮熟或过咸。腌制时间过长的肉类食材可能会变得柴而难吃，腌制时间短的食材则可能味道不足，所以食材和腌料的搭配十分重要。建议选择合适的食材和腌料，根据不同的情况选择适当的腌制时间，才能让烤肉更加美味。
原料：排骨500g配料：蒜10g调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g做法：
1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；
2、捞出冲洗干净；
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；
7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。
烤肉腌制的时间因所使用的材料、烤肉的种类和厚度而有所不同。一般来说，肉需要至少腌制两小时才能充分渗透调味料，但如果您有足够的时间可以提前腌制肉类24小时或更久，这会使肉变得更加美味，更加入味。此外，切记在腌制的过程中，将腌料均匀涂抹在肉的表面，并将腌制好的肉放置在密封的袋子或容器中，以防止味道的流失。最后，烤肉时需要根据不同的食材和特点进行烤制时间和方式的调整，才能达到最佳口感和味道。