紫山药的产地众多，各地均有其独特之处，因此难以单一地评判哪里产的最好最正宗。不过，有几个地方的紫山药因品质优良而备受赞誉。例如，山东邹平产出的长山山药以其独特的口感和营养价值而著名；河南焦作温县、孟州等地的“铁棍山药”也因其品质上乘而广受好评。此外，江西省南城县作为淮山种植基地之一，其紫山药也颇具特色。总的来说，各地的紫山药都有其独特之处，选择时可根据个人口味和需求进行挑选。
紫山药原产于山西平遥、介休，现在主要分布于华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。而在这些地方中，江西万载县被认为是紫山药的主要产地，不仅产量高，品种也十分齐全。
此外，山东邹平、山东菏泽、河南温县、湖北武穴等地也分布着各种品种的紫山药。这些地方的气候和土壤条件适宜紫山药的生长，因此产出的紫山药品质也相当不错。
然而，要说哪里产的紫山药最好最正宗，其实很难给出一个确切的答案。因为紫山药的品质和口感不仅与产地有关，还与种植技术、生长环境等多种因素有关。因此，建议消费者在购买紫山药时，可以根据产地、品种、外观、口感等多个方面进行综合评估，选择品质优良、口感正宗的紫山药。
同时，对于种植者来说，要想产出高品质的紫山药，除了选择适宜的产地外，还需要掌握科学的种植技术和方法，确保紫山药在生长过程中能够得到充足的营养和水分，从而使其口感更加鲜美、品质更加优良。
可以，块茎栽种 ：4 月6-10号，选取重量为60g/块的徐农紫药块茎，用浓度为600ppm的生根粉5号药液浸泡80s，块茎完全浸入药液面以下3cm，取出后晾干表面，将紫山药块茎栽种在苗床上，苗床由加入农家肥的细土或营养土组成，土壤整体湿度适宜，将紫山药块茎按头上尾下的方式栽种，每段块茎栽种空间为 20×20cm 2 ，栽后覆土厚 3-5cm，栽种时均匀喷洒水量 200-300ml，以后每隔 7 天对苗床均匀喷洒水量 150-200ml 至4 月底 。