做法如下：
1. 首先，将五花肉洗干净后切成1厘米厚的块。
2. 在锅内放入冷水，点火，放入五花肉，不要加锅盖，可以去除“猪味”。
3. 等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干。
4. 姜切片，大蒜压扁，葱切段，准备八角、香叶。
5. 锅稍加热后倒少许油，放入冰糖，不要等冰糖融化，直接倒入五花肉，开中小火，用锅铲煸炒翻几下，盖上盖子让它慢慢煎一下，慢慢的肥肉里的油就会跑出来了，冰糖也让五花肉上了层漂亮的金黄色。
6. 肥肉看上去有点收缩了后，放入姜蒜、八角、香叶、葱段，炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽。
7. 电炖锅加水，放入内胆，设置肉类翻炒均匀后，倒入电炖锅内胆里（没有加水的哦）。
8. 倒入后盖上盖子就可以了，一小时后加些盐搅拌一下就可以了。
例如：
材料准备
猪肉糜 300克（肥三瘦七）
鸡蛋 3个（可按人数计算）
蛋清 1个
姜末 适量
胡椒粉 3克
干淀粉 20克
鸡精 适量（可不加）
清水 适量
制作步骤
1. 将猪肉（肥三瘦七）剁烂或者请店主加工搅碎，加姜末、盐、胡椒粉、适量鸡精（可不加）、蛋清（可不加）、干淀粉、适量水搅至起胶。
2. 将肉馅放入炖盅或者稍大的碗中（根据自家人数调整器具），压扁，中间比四周低，窝窝可以盛蛋。
3. 鸡蛋打入肉窝中，可以多打几个，因为做好的蛋可好吃好吃了！可以吃出鸡肉味！
4. 这里可以用锡箔纸做成一个盖子，防止汽水滴落到汤中，大火半小时，中火3小时，隔水蒸。
5. 提前半小时放入虫草花，再盖盖蒸。
6. 蒸好后按口味适量加盐，但是我没加，已经足够鲜了，咸淡味正好，清淡点适合小孩子和老人。
7. 肉饼软烂化渣，鲜嫩爽滑，鸡蛋融合了肉的味道，非常鲜美。
以上就是隔水炖肉饼汤的做法。