我觉得羊肉还是买羊排比较好，它上面的肉很嫩很鲜，适合老人，大人小孩吃，羊腿瘦肉多，可是很硬，适合煮着吃，煮肉时一是多煮一会儿才会好吃，要不就咬不动很柴
结论：羊肉串羊油应该斜着切
原因：羊肉串的肉块一般都会有一定的厚度，如果直接垂直切会使得羊肉和油分离，而且也会很难咀嚼；斜着切相对来说可以保持肉和油的结合，也更容易入口。
内容延伸：切羊肉串时，应该先斜着切一刀，之后再随意斜着切成小块，这样羊肉串的美食体验会更好。
羊肉串的肉皮是很多人不爱吃的部位，但是其实可以通过一些处理方法来让它变得美味可口。
首先，将肉皮用刀背轻轻敲打，使其更容易吸收调料。
接着，用开水烫过肉皮，去除残留的毛发和油脂。
然后，将肉皮用沸水焯烫几分钟，再用凉水冲洗干净晾干。
最后，在调料中加入适量的盐、酱油、味精、花椒粉等，腌渍30分钟左右后再烤制，肉皮会变得酥脆可口，是羊肉串的美味佳品。