焖红虾通常需要5-8分钟的时间，具体的时间取决于红虾的大小和数量。在烹饪过程中，我们需要把红虾连壳放入锅内，加入适量清水，加入盐、料酒等调味品，然后用中火煮开后转成小火，然后盖上锅盖慢慢焖煮。待红虾的壳变成红色并且肉质变得紧实时，就说明红虾已经熟透了。
这个时候我们可以将红虾捞出来，在锅中加入一些色拉油和香菜，再用大火翻炒一会儿，最后撒上一些葱花就可以了。
焖粮，通常指的是使用一定量的水将粮食煮至半熟或全熟，然后进行焖制的过程。焖制的目的在于使粮食更加柔软、入味。焖粮时使用热水还是冷水，这取决于您想要达到的效果和具体的粮食类型。
热水焖粮：
优点：使用热水可以缩短焖煮时间，有助于保持粮食的形状和营养，特别是对于一些比较细腻的粮食，如白米饭。
缺点：如果水温过高，可能会导致粮食表面煮熟过度，而内部仍未完全熟透。
冷水焖粮：
优点：使用冷水焖煮可以使粮食更加均匀地受热，有助于释放淀粉，使最终的成品更加柔软和粘稠。对于一些需要更长烹饪时间的粮食，如糙米、豆类等，冷水焖煮是更好的选择。
缺点：焖煮时间较长，且如果水温和粮食温度差异过大，可能会导致粮食破裂或变形。
焖罐烀肘子的时间最好在2-3小时之间。这个时间可以让肘子的膏脂融化，肉质变得鲜嫩多汁。如果时间太短，肘子会变得不够烂糯，口感不够好。如果时间太长，肘子会变得过于烂烂，口感会有些过于软烂。在烹饪过程中，应该根据肘子的大小和硬度进行调整，具体时间可以根据个人口味来确定。需要提醒的是，在焖罐过程中，水的量要适量，以免把肘子煮散了。正确的火候和水份掌握可以做出美味的焖罐烀肘子。