在制作香辣汉堡腌料时，盐的用量通常取决于个人口味和食谱要求。一般来说，对于一公斤（1000克）的香辣汉堡腌料，盐的用量可以在2-3%之间。这意味着你可以使用20-30克的盐。然而，这只是一个建议，你可以根据自己的口味和需求进行调整。

如果你想要更浓郁的味道，可以适量增加盐的用量；如果你喜欢较淡的味道，可以减少盐的用量。在实际操作中，建议你先按照建议用量进行尝试，然后根据结果调整盐的用量。