对于山东的菜央子盐场的隶属，可以明确地告诉你，该场是国企！在中国大型的盐场都是国企。盐业作为国人歺饮和一些工业的物料中的重要资源，一直都是由国家来掌控。当然，也有极少数的小规模的盐业是由个人来经营。例如四川的井盐或者是藏区的江盐等。这是由于历史性传承的原因而形成的。当然，这些小的盐厂也为人民生活所需，做出了贡献。
鲁菜烹饪注重选用新鲜、优质的食材，而近年来，农产品价格的上涨成为普遍现象。天气变化、气候灾害、淘汰落后产能等因素导致了蔬菜、肉类和调料等原材料的成本上升。这使得鲁菜作为传统的地方特色菜品，供应链出现断裂，从而推高了价格。
其次，劳动力成本的上升也是影响鲁菜价格的因素之一。鲁菜对于烹饪技术和工艺有较高的要求，厨师的工资和福利待遇也相应增加。这使得鲁菜餐厅的运营成本增加，从而反映到菜品的价格上。
不是海盐。
潍坊央子盐场是内陆盐场，不属于海盐。它的盐源来自地下深层地层中的地下水，通过人工提取、蒸发等工艺生产出盐。