制作簸箕炊的米19斤、水1：15
簸箕开水洗好，蒸笼大火至水开。米浆一勺均匀倒进竹簸箕里，使竹簸箕底面薄薄全铺均匀沾上米浆，竹簸箕上的薄薄第一层熟了，拿出来倒入第二层米浆，第二层米浆是比第一层厚的。
蒸笼一直保持大火，10到15分钟第二层熟后，倒第三层米浆，大火10到15分钟后倒第四层米浆。第五层与第一层一样是薄薄的一层米浆，大火后5分出笼，凉冻后自然起皱皮了。
1、用料：粘米粉，四季豆（或青菜），猪肉末，香葱，盐，油，生抽。
2、先把沾米粉加水变米浆，静待一会
3、把猪肉末加盐、生抽调味，炒熟
4、四季豆切碎，炒熟，加猪肉末混合成菜馅。
5、葱切碎，锅里放油炒成葱油
6、锅里放水煮开，放蒸架子，放一涂好油的铁盘。
7、蒸热的铁盘上放适量米浆。
8、盖上锅盖，把米浆蒸熟成米皮。
9、用筷子把米皮整块挑起，放在簸箕上，包上菜馅，成条状，沾着葱油吃。