重庆小面中使用的榨菜，一般推荐使用涪陵榨菜。涪陵榨菜是一种重庆著名的特产，以其脆嫩可口、香味浓郁而受到广泛好评。使用涪陵榨菜可以增添小面的口感和风味。当然，如果没有涪陵榨菜，也可以使用其他品牌的榨菜，如大头菜等代替。不过，在选择榨菜时，要注意选用口感较脆、咸度适中的产品，以确保小面的口感和味道。
重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。它是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。 重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。
棍棍面是一种传统的北方面条，而重庆小面则是一种麻辣素面。两者虽然都是面条，但是它们的制作方法、口感和味道都不同。所以，重庆小面不是棍棍面哦！
我觉得用芽菜好吃些涪陵榨菜越来越不好吃了，记得小时候，榨菜油头都是在一个大缸里的，菜市场买了直接切成丝就很好吃得。