叉烧肉炒蒜苗是一道非常好吃鲁式菜肴，具有味道鲜甜、口感丰富、营养丰富、下酒下饭的特点。
调料：盐、味精、鸡粉、料酒、食用油。
叉烧肉切条备用；生姜切丝备用；蒜苗洗净后切段备用；锅中做油，五成热时下入姜丝炒香；下入叉烧肉条大火煸炒约30秒后烹料酒；下入蒜苗、大火煸炒至断生；加盐、味精、鸡粉调味后翻炒均匀出锅即成。
叉烧肉并不是槽头肉。槽头肉是指从猪的颈部附近取下的一块肉，肉质较为韧劲，需要经过特殊的处理方法才能变得柔软美味。而叉烧肉则是一道广东传统美食，选用猪肉里脊肉或者肋排肉，经过腌制和烤制而成的。叉烧肉具有糯香甜美的口感和美妙的香味，是广东传统美食中的佼佼者，备受大众喜爱。因此，虽然槽头肉和叉烧肉都是猪肉制品，但它们的制作工艺和口感有很大不同。
叉烧肉盖浇饭是一道香甜可口的传统中式菜肴，制作方法较为简单。首先准备好叉烧肉，将其切成薄片备用。
接着热锅加油，煸炒洋葱和红椒，再加入叉烧肉和适量生抽、老抽、肉汁、糖、盐等调料，煮至汁浓即可。
最后将叉烧肉浇在煮好的白米饭上，撒上葱花和香菜即可食用。此道菜肴鲜嫩多汁，口感独特，营养丰富，是一道家常菜肴，深受广大食客喜爱。