焯水好。将青萝卜切成细丝，用水焯一下，控水加入肉馅，调好包饺子调料和馅，我们平时的饺子馅都是这样做，清新可口，非常方便。
做法如下: 青萝卜300克洗净切（擦）成细丝，清水漂一下待用。木耳15克泡发洗净待用，白豆腐200克切成2厘米方块♢，用开水焯一下捞起待用。
开水下锅沸腾后，先放萝卜丝煮十分钟，再下豆腐煮开，最后下木耳，同时放盐、猪油煮几分钟，至豆腐发泡、木耳软糯为好。起锅前放少许味精、白胡椒、葱花调味。
萝卜必须焯水:绿萝卜的水分含量不是那么的足，因此它的辛辣味比较重。如果不焯水用盐杀水的话，并不能有效的去除绿萝卜的辛辣和苦涩味道，而且包制的时候也不好包。