醋精能把肉泡熟是因为其中含有醋酸，这种化学物质能改变蛋白质的结构，使其变得更易消化和更容易熟化。
当肉浸泡在醋精中时，醋酸会渗入肉内部，同时分解肉质中的连接蛋白和肌肉纤维，使得肉变得更加嫩化和易熟。
此外，醋精也有抑菌作用，可以帮助去除肉中的细菌和杂质，从而保证肉类更加健康和安全。
因此，醋精在烹饪肉类时能够加快肉的熟化过程，并提高肉质的口感和风味。
是的，醋精有可能腐蚀不锈钢。醋精是一种有机酸，可以在一定程度上与不锈钢中的铬元素反应，形成氧化铬，从而使不锈钢表面形成孔洞和腐蚀。
虽然不锈钢具有良好的抗腐蚀性能，但在高浓度的醋精环境下，在长时间的作用下，仍可能造成不锈钢的腐蚀和损伤。
因此，在使用醋精进行清洗或处理某些物品时，应注意避免使用过浓的醋精，以免对不锈钢造成损伤。