铁棍山药最好的炮制方法
准备工具和材料:铁棍山药、刨皮刀、蒸锅或蒸箱、细砂纸或木工板、食品级手套。
清洗铁棍山药:用流动水仔细冲洗铁棍山药表面,去除泥土和杂质。
蒸制:将铁棍山药放入蒸锅或蒸箱中,用大火蒸制20分钟左右,使其变软。
去皮:戴上食品级手套,用细砂纸或木工板将铁棍山药表皮去掉,注意不要划伤手。
切片:将蒸好的铁棍山药用刀切成薄片,晾晒至干。
步骤 1
准备材料：胡萝卜、山药切片，木耳泡发，荷兰豆洗净，葱花切碎。
步骤 2
锅中烧水，水开后放入荷兰豆，木耳和山药焯水2分钟。
步骤 3
捞出备用。
步骤 4
另起锅烧油，油热后放入葱花。
步骤 5
放入胡萝卜煸炒。
步骤 6
倒入焯好的荷兰豆，山药和木耳。
步骤 7
加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
步骤 8
煸炒均匀关火。
步骤 9
装入盘中。一道营养美味，健脾开胃的菜就做好了。
1. 山药去皮洗净，切成片，备用。
2. 瘦肉洗净，切成片，备用。
3. 大葱洗净，切成小段，备用。
4. 烧一锅水，将瘦肉片放入锅中，焯水去腥，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，放入大葱段炒香。
6. 加入焯好水的瘦肉片，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，放入山药片，大火烧开。
8. 转小火，炖煮 20 分钟左右，至山药熟透。
9. 加入适量的盐和鸡精，调味。
10. 最后撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
1. 山药去皮后，容易氧化变黑，可以先用清水泡着，防止氧化。
2. 瘦肉片先焯水去腥，可以有效去除肉类的异味。
3. 炖汤时，选用文火慢炖，使食材的味道更好地融入汤中。
4. 盐和鸡精的用量根据个人口味适量调整。