碳酸钠和醋酸反应可以产生二氧化碳气体，但是这种反应不足以溶解油脂。因为油脂是一种非极性有机物，不溶于水、不溶于溶液中的电离化合物。碳酸钠和醋酸反应只是在中和酸碱性质上发生了化学反应，并没有直接溶解油脂的作用。正确的方法是通过使用热水、热油和清洁剂等去除油污。
纯碱是碳酸钠，它的分子式是Na2CO3，实际上碳酸钠是一种盐，叫纯碱但是不是碱，因为它是由金属阳离子和酸根阴离子组成的，它极易溶解于水中，纯净的碳酸钠是一种白色固态，碳酸钠在日常生活中，在工业农业生产中用途很广，是一种重要的化工原料。
溶解性。碳酸钠易溶于水和甘油，在20℃时，每100克水中能溶解约20克碳酸钠，而在35.4℃时溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，它还微溶于无水乙醇，难溶于丙醇。
性质。碳酸钠的水溶液呈强碱性，可以使酚酞试纸变红，这与它的化学结构有关，它还能与酸发生复分解反应，生成相应的盐并放出二氧化碳，此外，它也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应