海底捞最开始在一条名叫四知路的二楼，同时崛起的还有一家阿锐火锅。
据说是张勇和他兄弟开的。但过后种种恩怨，最终海底捞成为知名企业，而阿锐渐渐沉寂。
在我印象中，最开始的海底捞里主要是自助餐。一块块蛋糕看上去精美诱人，孩子们一去总是直奔蛋糕餐盘，对于火锅反而印象不深。
在那个生活条件不算很好的年代，能去小县城这样一家自助火锅店吃饭，是很洋气的事情。
于是海底捞一炮而红，父辈们隔三差五张罗着去吃火锅。
后来海底捞因业务发展，将店搬到了一个叫丝棉小区的地方。
这是一处居民区，海底楼买下了进小区的小二楼。也从自助变成了点餐，开启了高大上模式。
意思是把一些海鲜和火锅搭配起来吃，这是一种比较流行的吃法，在网络上爆红，一时间成为网络上比较流行的语言其实海底捞的外卖不是外卖平台的骑手送的，而是由海底捞的服务员亲自送货上门的。所有的食材应有尽有，最重要的是海底捞的锅底和餐具。海底捞甚至将锅也一起送了过来，还有打包一起送过来的服务员。