苹果种子嫁接的方法如下：

1. 选择一个健康的接穗，削面要平滑，并在芽的上方斜切一刀，角度为30-45度，再在芽的下方斜切一刀，然后取一块与芽块大小相适的砧木，把削面放在砧木的木质部和皮层之间，对齐形成层。

2. 用塑料薄膜绑紧，确保接穗和砧木不会分开。

此外，嫁接前需要对砧木进行消毒晾晒，选择生长健壮的苹果种子进行培育，嫁接后及时补苗等。

总体来说，苹果种子嫁接的成功率取决于多种因素，包括接穗和砧木的质量、嫁接技术、环境条件等。因此，建议在专业人士的指导下进行嫁接操作，并确保提供适当的环境条件和营养支持，以提高嫁接的成活率。