1 冷冻活海参需要进行处理才能食用。
2 处理方法如下：首先将海参取出，用清水洗净表面的泥沙和杂质。
然后将海参放入清水中浸泡6-8小时，期间要多次换水，以去除海参身体内的沙和杂质。
最后将海参放入开水中焯水3-5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡30分钟，这样海参就会缩回原来的样子，口感也更加鲜嫩。
3 冷冻活海参需要进行处理，处理方法简单易行，只要按照上述步骤进行处理，就可以让海参变得更加美味可口。
冻的大龙虾需要排尿。将冷冻大龙虾取出解冻，再把龙虾腹部朝外放置，用一根筷子从大龙虾的尾部中间穿进去，一直穿到靠近龙虾头部的位置，之后慢慢拉出筷子；这样就会有一些东西——尿液流淌出来，最后将其清洗干净即可
冷冻海参越煮越硬主要是很有可能会是因为煎制時间太久，造成其口味服用起來偏硬一些，口味上不容易那麼柔软q弹等等。