清洗雪菜的时候一定要将雪菜彻底清洗干净，去掉老叶子和黄叶子，然后放在清水中冲洗干净，再加入一点盐进行杀菌，这样也能够除掉雪菜中的一些农药残留。
准备食材：年糕600克、肉末200克、雪菜60克、葱1根、姜1片、蒜3瓣、葱伴侣六月香豆瓣酱2勺、葱伴侣辣椒酱随味达美味极鲜1勺、食用油3勺、猪油1勺。
肉末用生粉料酒浆一下，浆好后再加入些葱姜末。
锅内入油下葱蒜，下豆瓣酱，与葱蒜炒匀。
炒勻后入肉末，再加一勺豆瓣酱，盛出备用。
炒雪菜，锅内加水入年糕，烧开再入肉末和雪菜，再入鸡毛菜，再入猪油一勺和鸡精，盛上一大碗可食用。
好处：
雪菜又叫雪里蕻，雪里蕻营养丰富，在蔬菜中属于优质的选择之一，每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，维生素A8毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
1.膳食纤维：雪里蕻中含有大量的膳食纤维，在食用之后可在胃内吸水膨胀，使食物残渣中保持充分的水分，并且，膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便。
2.维生素A：雪里蕻最受关注的功效就是明目，其实就是维生素A的含量很高，食用可促进视网膜上视紫红质的合成，在增加眼睛暗适应能力上有奇效。
没啥坏处