1、补充维生素:蔬菜在新鲜的状态下,没有经过油或是高温的烹饪,其中的维生素不会被破坏,因此也就不会流失,生吃能够更好地补充人体所需要的维生素。 未被过多油或者高温烹饪的蔬菜,保持着原有的营养物质,比较健康,可以减少人体油脂的摄入;
2、促进胃肠消化:没有经过烹饪的新鲜蔬菜中,含有丰富的水分和膳食纤维素,生吃能够改善胃肠功能,促进消化,预防或缓解大便干燥。
1、急性胃肠炎、寄生虫病:因为蔬菜在种植、生长、采摘、运输城中会沾染细菌、寄生虫等,没有经过高温烹煮来杀灭寄生虫或者是细菌的话,被人体摄入后容易导致急性胃肠炎或者是寄生虫病;
2、腹泻:由于部分生蔬菜可能性质偏寒,故对于胃肠不好或脾胃虚弱的人群而言,生吃蔬菜容易加重消化不良、腹痛、腹胀的症状,甚至会导致腹泻的发生。 不是所有的蔬菜都适合生吃,像土豆、红薯、山药这类食物是不能够生吃的,而对于菠菜、芥菜这些含有硝酸盐的蔬菜,也不建议生吃。 其他蔬菜,如黄瓜、西红柿、生菜、苦瓜等可以生吃,但要注意不可过量食用。
1. 用流水清洗：先用流动自来水将青菜淋净刷弄，最好用手揉洗。直接用水淋即可，不要在水盆里泡，泡水不仅消耗营养价值，且难以洗净。
2. 可以用盐水浸泡：容器中加入一些盐，使盐水呈淡淡的咸味，将青菜放入，轻轻搓洗，然后放置2-3分钟，再将青菜取出用流水冲洗干净。
3. 用醋水清洗：将白醋或米醋加入盆中，将青菜浸泡3-5分钟，然后用清水冲洗。
4. 使用食用碱水：可将食用碱加入清水中搅拌，放入青菜浸泡2-3分钟，然后用清水冲洗。
5. 用清洁剂清洗：市场上有专门的蔬菜清洁剂，使用时按照说明进行操作，然后用清水冲洗干净即可。
需要注意的是：
1. 洗净青菜后尽量不要长时间放置，要及时切菜或食用。
2. 使用碱水、清洁剂等清洗剂时，洗净后应再用清水冲洗掉残留的清洗剂。
3. 使用电解水等消毒方法时，应注意浸泡时间不能过长，否则易导致蔬菜变质。
以上，就是生吃青菜洗净的方法，希望对您有帮助。