如果买到了染色的铁木菜板，首先需要确认其是否为假货或经过不当处理。真正的铁木菜板在使用初期，由于木质材料中的水分和物质析出，可能会出现变色的情况，但这属于正常现象，不会对人体造成伤害。

然而，如果菜板颜色过于鲜艳或不均匀，或者在使用过程中出现持续掉色，那么很可能是经过了染色处理。这种染色物质可能对人体有害，因此不建议继续使用。

一旦发现购买的铁木菜板存在染色问题，建议立即停止使用，并尽快联系卖家进行退货或更换。同时，在选择菜板时，应选择正规品牌和渠道，避免购买到劣质或染色产品。

此外，为了确保食品安全和健康，建议定期对菜板进行清洁和消毒，避免细菌滋生。