首先将鳗鱼干去鳞、去内脏、洗净后片成薄片，用盐、料酒、姜末腌渍30分钟。
蒸锅内加水烧开，放入腌渍好的鳗鱼干，大火蒸10分钟，取出切段。
锅内加入适量的水，放入少量的盐、姜片和葱段，烧开后将蒸好的鱼片码放在盘中，浇上适量的酱油和热油，撒上葱花和香菜末，即可享用。用清蒸的方式烹饪，能充分保留鱼片的鲜美口感，也更加健康营养。
宁波鲍斯集团的现状：
鲍斯集团成立了宁波鲍斯能源装备股份有限公司，2009年7月正式大规模投产，并迅速增长，月均销售1000万元以上，能源机械装备产业得到稳步发展，技术队伍不断壮大。如今，公司已形成螺杆主机、螺杆空压机、中压螺杆压缩机、煤层气螺杆压缩机组、天然气、石油气等工业气体的回收利用节能减排工程设备等系列产品。
宁波鲍斯集团有限公司，是国内领先的项目投资；金属材料、机械设备批发、零售；节能技术研究、开发；计算机软件开发；房地产开发；物业管理；农作物种植。资等金融业务）。
1、明友面馆
小小一家店面看上去很不起眼生意却出奇的好
强烈推荐：爆翅葱油拌面
他家爆翅油葱面份量很足
葱油面做的非常入味，香气扑鼻
手工面条弹力十足，一对大鸡翅炸的酥香脆嫩
一碗吃下去还想吃第二碗！
地址：开明街博士眼镜旁
2、德胜面馆
德胜是宁波面界的老牌子了，已经开了很长时间，据说星爷在宁波拍《长江七号》的三个月期间，每周都要吃这家的黄鱼面。
强烈推荐：雪菜黄鱼面
他家用的黄鱼非常鲜嫩，配上宁波人极爱的雪菜，再加上鲜美的汤头和爽滑的面条呼哧呼哧一大碗面就下肚了！
地址：马园路245号
3、仓桥面结面
店门前经常都会排起一条长龙，可见生意之火爆，不少食客道慕名而来就为了尝一口地道的面结面。
强烈推荐：面结面+生面
他家的面结吃上一口，豆香裹着肉鲜味，百叶的皮软糯浓郁，肉肥瘦适中，汤清淡但不失风味，鲜味顺着舌尖鼻腔直冲大脑
地址：镇明路118号
4、诸暨次坞打面馆
来自诸暨的一对夫妻开的，是地道的诸暨风味，生意也很好哦~
强烈推荐：次坞打面
里面料特别的多，西葫芦，番茄，河虾应有尽有，汤特别的鲜美，吃他们家的面，一定要把汤都喝了才叫吃面！
地址：花池巷次坞打面馆