1
准备用料。 鸡蛋、葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、盐、味精。
2
锅中烧油，将鸡蛋一个个煎熟后，盛出备用，锅中烧油，油热放入葱姜蒜爆香。
3
接着放入适量的清水，放入蚝油，生抽，老抽，盐，味精调味上色。
4
将荷包蛋放进去，中火煮至入味收汁，最后撒上葱花即可开吃。
酱烧鱼杂是一道地道的川菜，准备好适量的鱼杂和调料，先将鱼杂洗净，用姜蒜葱爆香后放入鱼杂，翻炒至变色后倒入调料（酱油、糖、盐、料酒、醋、姜蒜等）烧开，加适量的水焖煮，待汤汁浓稠后加入青蒜丝、红辣椒等调味，即可起锅上桌。酱烧鱼杂口感鲜美，香气扑鼻，独特的咸甜口感更是让人回味无穷，非常适合作为一道下饭菜。