常熟蒸糕是一种传统的江苏常熟特色小吃,以其松软可口而著称。以下是常熟蒸糕的一种常见做法:
**材料:**
- 中筋面粉:500克
- 细砂糖:200克
- 酵母粉:5克
- 温水:适量
- 猪油或者食用油:少许
**制作步骤:**
1. 将酵母粉溶解在温水中,静置5分钟让其活化。
2. 将中筋面粉过筛放入盆中,加入细砂糖混合均匀。
3. 慢慢倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌,直至形成絮状面糊。
4. 用手揉合面糊,直到成为光滑的面团。面团要有一定的弹性,如果太干可以适当加点温水,太湿则可以加点面粉。
5. 在案板上撒上一些干面粉,将揉好的面团放在案板上,擀成约1厘米厚的面饼。
6. 用刷子在面团表面涂上一层薄薄的猪油或食用油,这有助于糕点更加松软。
7. 将涂好油的面饼卷起来,切成约2厘米宽的条状。
8. 准备一个蒸盘,底部涂上一层薄薄的油以防粘。将切好的面条紧密排列在蒸盘中,注意不要排得太满,因为蒸的过程中面团会发酵膨胀。
9. 盖上保鲜膜或者湿布,让面团在温暖的环境下发酵约1个小时,发酵至原来的1.5倍到2倍大。
10. 大火烧开水后,将发酵好的面团放入蒸锅中,大火蒸约15-20分钟,蒸至糕点表面平滑且用筷子扎入中心没有生面糊即可。
11. 关火后,稍微等待几分钟再打开盖子,避免骤冷导致糕点回缩。
12. 取出放凉至微温或室温后即可切片享用。
常熟蒸糕的关键在于面团的发酵,确保在温暖无风的环境中进行发酵,以获得最佳的口感和蓬松度。
线路一:言子墓→虞山门→维摩山庄→桂香园→剑门
难度指数:★
路线描述:该路线为上山公路,道路平,坡度缓,适合各个年龄层次的健身人士登山锻炼。需要提醒的是,下山时要注意速度,小心伤到膝盖。
线路二:兴福寺→桂香园→剑门
难度指数:★★
路线描述:一路上去,途中不乏鸟叫蝉鸣,流水潺潺。纵使外面烈日如何肆虐,透过层层的树荫,也只是几片光影而已;再伴着许许微风,即使你已大汗淋漓,但是透过这富氧的空气里,你会更加精神百倍;路过旁边的小溪流水,用那清澈冰凉的流水洗把脸,更让你神清气爽。
线路三:西城楼阁→虞山门→剑门
难度指数:★★★
路线描述:从西城楼阁顺着“江南小长城”的高陡的石阶一路向上,登上虞山门,近看宏伟的城墙建筑群,遥望古城巷陌、流水人家。在虞山门下来,转到虞山中路继续徒步走向剑门。
线路四:宝岩→剑道→剑门
难度指数:★★★★
路线描述:该路线为宝岩景区直通剑门景区的上山路线,剑道是从宝岩到剑门的游步道,全长1.2公里,宽1.5—1.8米,高差190米。当你大汗漓淋地从剑道登到望湖亭处,此处为观赏虞山尚湖的制高点,在此遥望八方,深深呼吸,心旷神怡;若是在雨后晴天登剑道,经过彩虹桥,还可以看到“虞山十八景”中叹为观止的“拂水晴岩”,更为人生一件幸事。
线路五:虞山霸王鞭→剑门
难度指数:★★★★★
路线描述:这条线路是专业驴友最喜欢的线路,因为地势高且坡度大,并且上山路线多有碎石,有登山的乐趣,但是建议从这条路线上山的游客注意,一定要穿专业的登山鞋,配备登山杖。