圆通快递在山西忻州没有停运。一般在过年的那几天快递才会停运，其他时间段都不会停运，包括下雪或者下雨。
如果你需要了解更多快递停运信息，可以前往圆通快递的官方网站进行查询。
圆通快递在大年初一是否派件，取决于当地的具体情况和圆通快递的服务政策。一般来说，春节期间许多快递公司会调整工作时间和派件安排，可能会暂停或延迟派件服务。因此，建议您在春节期间使用快递服务前，先联系当地的圆通快递网点或客服部门，了解具体的派件情况和服务安排。同时，也请您理解并尊重快递员的辛勤付出，合理安排寄送和接收快递的时间。
不可以的。
一般情况下，如果圆通快递的快递员已经将货物给揽收，并且运收走以后就不可以在单方面的出面单，因为快递单子有一份，如果出现多份，就很可能造成快递方面的错误。