白醋和白糖腌制的大蒜一点都不酸，只要比例调好。腌出来的是糖蒜，可好吃了
辅料：白醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克，准备原料。把大蒜的皮去掉，根部切掉。放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。准备糖，把大蒜放到干净的罐子里，放入糖。把米醋倒进去，只要能盖住蒜即可。用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。
可以用封闭的瓶子装起来
糖蒜好吃，保存其实也比较简单，拿个较封闭的瓶子，然后把糖蒜装起来保存就可以了，不要漏气
要想去除糖蒜的辛辣味，可以采用以下腌制方法。
首先，将切好的大蒜放入开水中焯水，去掉蒜中的辣味和杂质。
接着，将焯过水的大蒜放入醋中浸泡，醋的酸味可以掩盖大蒜的辛辣味，同时还具有抑菌作用。
然后，将醋浸泡后的大蒜放入糖水中腌制，使其柔软，增加口感。
最后，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，使糖蒜颜色均匀，味道更加美味。这样腌制出来的糖蒜既甜香又不辣，非常好吃。