松鹤延年的鹤生长在沼泽、浅滩、芦苇塘等湿地。
鹤是典型的涉禽，在全球的15种鹤中，只有产于非洲的黑冠鹤和灰冠鹤可以栖息在树上，其它的鹤因为后趾和前面三趾不在同一平面上，无法形成可对握的状态，所以在树上无法站稳。鹤主要以捕食小鱼虾、昆虫、蛙蚧、软体动物为主，同时也吃植物的根茎、种子、嫩芽。
松鹤延年，龟鹤遐龄。
精足以鹿为代表，鹿一年只交配一次。 气足以乌龟为代表，乌龟整年不吃仍可生存。 神足以鹤为代表，鹤飞千里后，只稍为一休息又可翱翔千里。鹿因精足，所以从幼鹿到成鹿样貌都很年轻可爱。乌龟因气足，生命力特强，所以为长寿之表征。鹤自古至今似乎不曾有人发现其尸体。故有“千年龟，万年鹤”之一说。
松鹤楼小龙虾拌面是酸的。这道拌面的调味汁主要由辣椒、醋、花椒、姜、蒜等几种调味料组成，其中醋是其中一个关键的调味料。醋的味道可以让整道菜更加清爽、开胃、酸爽，也可以帮助消化。所以，松鹤楼小龙虾拌面具有酸辣口味，是以醋为主要调味的酸口味菜品。这样的味道很符合中国南方人的口味，也很适合配以清凉的啤酒和其他的饮料。