1、把干蚕豆用清水浸泡24小时以上，直至泡舒展。
2、蚕豆泡开后把两个豆瓣分开。
3、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。
4、锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。
5、蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来，晾凉以后再炸一次蚕豆就酥脆
如果蚕蛹在冷冻前是新鲜的，并且在冷冻过程中得到了适当的保存，那么冷冻三天后通常仍然可以食用。冷冻可以延长食物的保质期，减缓细菌生长和腐败的速度。
然而，要注意以下几点：
1.确保冷冻过程正确：蚕蛹应该在密封良好的容器中冷冻，并在冷冻期间保持低温。
2.观察外观和气味：在食用之前，检查蚕蛹的外观是否有明显的腐败迹象，如变色、发霉或有异味。如果有任何异常，最好不要食用。
3.烹饪彻底：无论蚕蛹是否经过冷冻，都应该彻底烹饪，以确保安全性和口感。
如果你对蚕蛹的新鲜度或安全性有任何疑虑，最好遵循食品安全的原则，谨慎对待。此外，如果你有食物过敏或对蚕蛹过敏的历史，务必小心食用。
最重要的是，要根据自己的判断力和对食物安全的了解来决定是否食用冷冻后的蚕蛹。如果有任何不确定，最好咨询专业的食品安全专家或相关机构的建议。
配 料: 鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个 酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁·操 作:
1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可