一种方法是先在微波炉中解冻，然后再煎或者蒸，这样可以使饺子更加受热均匀，口感更好。
另一种方法是不解冻直接在锅中加油煎，这样可以使饺子外皮更加酥脆，但内部可能还会有冰渣，口感相对没有解冻后的加热办法好。总之，不管哪种方式，煎好的饺子冷冻后一定要彻底加热后食用，以保证食品安全。
1. 蒸锅加热：将冻好的熟饺子从冰箱中取出，不需要解冻，直接放到蒸锅上，再加入适量的清水，蒸至锅内的水开，即可将饺子蒸熟食用。
2. 水煮加热：将冻好的熟饺子从冰箱中取出，不需要解冻，直接放入冷水中，加入适量的清水，然后开大火将水煮沸，再加入适量的清水，将饺子煮沸后，继续煮至饺子浮起即可。
3. 煎锅加热：将冻好的熟饺子从冰箱中取出，不需要解冻，直接放入煎锅中，加入适量的油，将饺子煎至两面金黄即可。
煎好的鱼冷冻后再炖，需要用化开的方式解冻。直接用开水煮或炖会使鱼变硬口感不佳，而用微波炉解冻也不太合适，容易出现不均匀解冻，导致鱼肉的质地变得不均匀。
因此，建议在冷藏室中缓慢解冻，或者用大口瓶将鱼肉装在冷水中，保持水温不变，让鱼自然解冻。解冻后可以重新放入锅中，根据自己的口味和做法炖煮，味道更加鲜美。