是正常现象。
腊肠出油只要不变质，就不会产生什么有害物质，还是可以食用的。
腊肠都是用新鲜的猪肉制作而成的，将肥肉和瘦肉一起腌制，然后灌进猪小肠里面，再进行风干晾晒，如果腊肠里面的肥肉比较多的话，经过晾晒之后，肥肉就会容易软，里面的脂肪就会容易液化，就会容易流油，这是很正常的一种现象。
、分情况烤肠不用解冻放进烤箱180度上下火烤30分钟，烤的过程中需要不断翻面，上面有点焦黄色就可以翻面了烤肠如果解冻了，只需要180度上下火烤20分钟烤香肠的注意事项 1如果烤香肠时烤箱内温度较高就会导致香肠外表。
腊肠的清洗方法：
1. 先用清水将腊肠表面的污物冲洗干净。
2. 将腊肠放入盆中，加入适量的清水浸泡20-30分钟，以去除表面的油脂和杂质。
3. 捞出腊肠，用刷子轻轻刷洗肠表面，去除残留的污垢。
4. 再次用清水将腊肠冲洗干净，确保不留下任何洗涤剂或杂质。
5. 最后将腊肠晾干或用纸巾擦干，准备进行下一步的烹饪。
腊肠的做法：
1. 烧热一锅清水，将腊肠放入锅中，加入生姜片、大葱段等调味料，煮10-15分钟，以去除腊味和增加香味。
2. 捞出腊肠，静置5分钟，然后切成薄片或想要的形状备用。
3. 在炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜蓉或葱姜蒜爆炒片刻，然后加入腊肠片翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、糖和醋，继续炒匀，调味适口。
5. 最后加入适量的料酒或清水，煮沸至汤汁收浓后，将腊肠盛出即可。
温馨提示：腊肠本身已经含有一定的盐分，所以在调味时要适量控制盐的使用，以免过咸。