腌缸肉夏天油确实可能会化。因为夏天气温高，容易导致油脂融化，从而影响腌缸肉的口感和质地。为了避免这种情况，建议将腌缸肉存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温烘烤。同时，如果腌缸肉长时间处于高温环境下，还可能会引发细菌滋生，影响食品安全。因此，要注意及时食用或妥善保存。
腌肉放在坛子里最长的时间不能超过10天。秋冬季是人们腌制腊肉的最好季节。腊肉不但吃起来香，而且秋冬季易保存，蒸煮又方便，深受人们的欢迎。肉腌后装入坛中放几天，目的是让肉充分吸收盐分，正常在坛里放7天即可。但时间不能过长，过长了会使肉质变坏腐臭。所以，腌肉放在坛里最长时间不能超过10天。
腌缸肉是一种传统的中国食材，口感鲜咸适中，肉质紧实，营养丰富。可以切成片状，作为火锅配料或者凉拌菜，也可以煮成汤或者炒菜食用。醇香的肉味加上微脆的口感，让人食欲大增，非常适合与米饭一起享用。除了作为主食外，腌缸肉还可以作为零食，或者搭配啤酒饮用。总之，腌缸肉是一种味道浓郁，多样化的美食，非常值得尝试。