山羊大概是30多斤的羊最好的，因为太过老的羊肉比较老，太小的羊肉不好吃，所以这样的还行，羊是很可爱的很温顺的动物。
答:矿物盐。
矿物盐是羊生长必不可少的一种物质，因此为了获取盐分，它们练就了一身的攀登本领，让它们得以在陡峭的岩壁之上，该吃吃该喝喝，行动自如，健步如飞，而这一切，都是羊，为了生活而被活生生的“逼成了”山羊啊。而在进化过程中，没有练就出一身攀爬本领的山羊，则在自然界之中，被慢慢淘汰。。
小山羊好吃，小山羊较嫩，肉制滑而细腻，水煮或红烧，唰羊肉都很好吃。
尤其是烤肉，小羊生长时间短，嫩滑，肉质香。如果是熬汤，大羊好吃而且营养丰富。肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。