法式奶香片面包干（Pain au lait）是一种柔软而带有浓郁奶香的面包，以下是制作法式奶香片面包干的步骤：

材料：

- 高筋面粉 250克

- 干酵母 5克

- 细砂糖 25克

- 盐 5克

- 全蛋液 50克

- 牛奶 150毫升

- 无盐黄油 25克

步骤：

1. 在一个大碗中，将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀。

2. 加入全蛋液和牛奶，用木勺或搅拌机搅拌成面团。

3. 把面团放在工作台上，开始揉面，直到面团光滑有弹性。

4. 将软化的黄油加入面团中，继续揉面直到黄油完全被面团吸收，面团再次变得光滑有弹性。

5. 将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或者直到体积翻倍。

6. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小块，滚圆后松弛约15分钟。

7. 取一块面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起，捏紧两端。

8. 将卷好的面团放在烤盘上，覆盖湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，约30分钟。

9. 预热烤箱至180℃。

10. 第二次发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上一些糖粒或杏仁片作为装饰。

11. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直至表面呈金黄色。

12. 烤好的面包取出，放在架子上冷却。

完成以上步骤后，就可以得到美味的法式奶香片面包干。如果想要制作面包干，可以将冷却后的面包切片，放入预热至150℃的烤箱中，烤至表面干燥且呈现出金黄色即可。