肉夹馍里面抹的是陕西特色调料--秦镇酱。秦镇酱是由豆瓣、辣椒、芝麻酱、大葱、姜末等多种原料混合制成，味道较为浓郁，略带咸香与微辣口感。以下是秦镇酱的制作步骤：
所需材料:
- 豆瓣酱 200 克
- 辣椒面 50 克
- 面粉 150 克
- 芝麻酱 100 克
- 大葱一小段
- 姜末适量
- 盐适量
步骤：
1. 准备好上述所需的所有原料。
2. 将豆瓣和辣椒面混合均匀，放入锅中加热至出现油泡，并保持小火不断翻炒5~10分钟。
3. 炒好后晾凉到常温后，加入芝麻酱拌匀。
4. 大葱切成小段，锅中加少量清水和姜末盐后放入大葱焯水捞出切碎备用。
5. 取一碗将面粉放入加清水顺着一个方向搅拌均匀成均匀的浆。
6. 将所有原料拌在一起，调至口感合适即可。
吃肉夹馍没有对应的歌曲，因为它只是一种特定的美食，没有在音乐领域拥有独立的代表性，因此不存在吃肉夹馍的歌曲。
如果你想寻找与美食相关的歌曲，可以尝试找一些与餐桌风情相关的歌曲，如《小幸运》、《唱支山歌给我听》等。
此外，也可以尝试寻找一些地域性强的食物歌曲，如《北京欢迎你》、《黄河大合唱》等。
除了传统的肉夹馍饼馅料如羊肉、牛肉和猪肉之外，还可以加入一些别具特色的馅料。例如，豆腐干、鸭肉、酸菜、木耳、豆芽、白菜、蘑菇等，这些选择不但增添了口感的层次感，也能让肉夹馍饼更加健康和美味。
另外，一些现代化的馅料也可以选择，例如肉松、鸡蛋、芝士、培根等，这些搭配可以带来新奇的口感和体验。总之，肉夹馍饼的馅料不限于传统，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。