材料蒜头10瓣，八角3粒，花椒2钱，丁香1钱，小茴香3钱，三奈1钱，桂皮1钱，葱3支，高汤1罐，酱油2大匙，米酒1大匙做法1.将药材中的蒜头拍过，剥除外膜，和所有其他药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为蒜香卤包。
2.卤包和水1000㏄、高汤、米酒放在锅子里，浸泡20分钟备用。
3.葱洗净后切长段备用。
4.起油锅，将葱段爆香后，倒入作法2的锅子中，煮滚后即为蒜香卤汁。
1、原料：大蒜1000克、酿醋适量、白糖适量、食盐适量、凉开水适量。
2、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
3、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
4、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干，晾一个晚上大部分干了。
5、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。
6、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。
7、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。
蒜顶上有白点儿可能是由多种原因造成的，以下是一些可能的情况：
- 过度浇水：大葱和蒜是适应性较强的植物，对水分的需求并不高。如果过度浇水，根部容易出现缺氧现象，导致植株叶片末端干枯。
- 缺肥：大葱和蒜的生长需要充足的营养，如果土壤中缺乏氮、磷、钾等养分，植株就会出现干尖现象。
- 病害感染：大葱和蒜容易受到一些真菌病害的侵袭，例如白粉病、霜霉病等，这些病害会在叶片上形成小白点。
- 虫害咬食：一些害虫，例如蚜虫、蓟马等，会在植株叶片上咬食，形成小白点。
- 腌制不当：在腌制糖蒜时，如果没有让所有的大蒜都泡入水中，那些没有泡到水的大蒜就会出现白点。只要把大蒜多泡一段时间，白点就会消失。
- 变质：糖蒜在没腌好或者放置时间过长的情况下，容易被细菌和霉菌感染，导致糖蒜发霉而产生霉点，这种情况下不能再继续食用。
如果发现蒜顶上有白点儿，建议先确定原因，再采取相应的措施。