双头小燕子是一道经典的湖南特色菜。首先，选用优质的去骨鸿鹄肉和冬菇、香菇等配料，切成细丝备用。
将鸡蛋白打散，拌入肉丝，加入盐、淀粉等调料拌匀。
再将肉丝条均匀分成两份，分别搓成扁圆形两头尖的“小燕子”状。
将小燕子分别烫熟，炸至金黄酥脆。
将炒锅烧热，倒入少量油，煸炒冬菇、香菇等食材，加入鲜汤、盐、糖等调味品，煮至材料软烂，淋于炸好的小燕子上即可。颜色鲜美、口感细腻、香味适宜，是一道鲜美可口、独具湖南特色的美食佳品。
以下是一些常见的双头剥虾工具：
- 踏光鱼虾刀：采用双头多功能设计，集去虾线、剥虾、开肠、挑虾等功能于一身。
- 嘉迅鸽多功能双头鱼虾刀：具备去虾线、剥虾、开肠、去虾壳、开鱼肚、挑虾线等多种功能。
- 德国进口品质虾去皮刀：采用加厚304不锈钢材质，具备挑虾线、去皮、去虾壳等功能。
- LISM多功能双头鱼虾刀：采用304不锈钢材质，具有去虾线、剥虾、开肠、去虾壳等功能。
以下是制作双头小鸟馍的步骤：
材料：
- 中筋面粉 300 克
- 猪油 150 克
- 温水 150 毫升
- 食盐 适量
步骤：
1. 将中筋面粉、猪油和食盐混合在一起，揉成面团。
2. 把面团分成两份，每份擀成圆形，然后叠在一起。
3. 在叠好的面皮上刷上一层水，然后用刀在中间划出一个 V 形口。
4. 把两端对折，捏紧接口处，形成小鸟的形状。
5. 将做好了的小鸟馍放入烤箱中，以 180℃ 的温度烤约 20 分钟即可。
注意：在制作过程中，可以适当调整配料的比例，以便根据个人口味进行调整。此外，也可以尝试添加一些其他的香料或食材，如芝麻、红枣等，增加口感和营养价值。