谭式酸萝卜车站店的泡菜好吃，算是芷江最好吃的泡菜了，特别是血粑、蕨粑、魔芋皮、炸红薯、炸土豆，酸包菜，我每次都必点，味道百吃不厌。
芷江泡菜最有名的店是一家位于四川省成都市的小店，名为“陈麻婆”。该店由陈麻婆创建于 1998 年，以传统的泡菜制作工艺和口感深受顾客喜爱。陈麻婆泡菜选用优质的辣椒和嫩芽，采用传统的腌制方法，味道鲜美、口感脆嫩，深受食客喜爱。除了在成都本地深受欢迎，该店也在全国各地拥有众多忠实粉丝。
方法如下：
1、准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。
2、胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。
3、加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。
4、干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。
5、准备一个干净的容器，倒入腌好的青菜，放入姜片，蒜瓣，干辣椒，倒入白醋适量盐，清水搅拌均匀，盖上盖子焖几个小时即可食用。