咖啡炒制程度不可简单给出一个固定的答案，因为不同种类的咖啡豆和不同口味所需的烘焙程度均不同。
通常来说，咖啡豆的烘焙程度分为浅烘、中烘和深烘三种，浅烘的咖啡有酸性味，中烘的咖啡有酸度和饱满的口感，而深烘的咖啡有浓郁的苦味和焦糖香味。
而在特定的时期和地域的当地风格可能会有不同，这就需要有一定的知识和技术素质的咖啡烘焙师进行烘焙制作，以达到最符合口感需求的烘焙程度。
咖啡炒制到什么程度取决于想要得到的咖啡风味和烘焙度。烘焙程度大致分为浅烘焙、中烘焙和深烘焙三个级别：
1. 浅烘焙（Light Roast）：浅烘焙的咖啡豆颜色较浅，呈现出浅褐色，豆身较硬，保有较多的原豆风味，酸味比较明显，口感较为轻盈。烘焙时间较短，通常在7-9分钟左右。
2. 中烘焙（Medium Roast）：中烘焙的咖啡豆颜色变为中等深度的棕色，油光开始显现，酸苦味平衡，口感更加丰富，通常是大多数人喜欢的烘焙程度。烘焙时间大约在10-12分钟。
3. 深烘焙（Dark Roast）：深烘焙的咖啡豆颜色接近黑色，油光明显，苦味更重，酸味几乎消失，口感浓郁，带有烟熏味或焦糖味。烘焙时间较长，可能超过13分钟。
在炒制咖啡时，需要密切关注温度和时间，以及咖啡豆的颜色变化和发出的香味，这些都是判断烘焙程度的重要依据。炒制咖啡豆通常在烤箱或炒锅中进行，温度控制在178°C至232°C之间。炒制过程中需要不断翻动咖啡豆，以保证均匀加热和烘焙。
最终，选择哪种烘焙程度取决于个人的口味偏好和所使用的咖啡豆种类。不同的咖啡豆可能适合不同的烘焙程度，以展现其最佳风味。
步骤1
煤气炉，先预热锅，不锈钢锅，铁锅或陶锅都可以，不能用带涂层的锅，也不能用太薄导热性太好的锅，会不好控制，同时准备好一个大烤盘或在地上或桌上铺上干净白纸等下用来倒炒好的咖啡豆以便迅速降温。
步骤 2
这样不停翻炒，一开始火可以大一点。
步骤 3
炒一会后咖啡豆会劈劈啪啪响，这是一爆，这时候咖啡豆颜色还比较浅，如果这时觉得不好控制温度，就把火调小一点
步骤 4
接着炒，会有一段略微平静的过程然后很快会出现二爆，这时咖啡豆迅速膨胀，出油，冒烟，这时立刻熄火，把豆子倒在一个容易迅速散热的大容器里，可以是大烤盘，或铺在地上的大张白纸等，总之需要迅速降温，天气热的时候最好用风扇吹
步骤5
放凉后即可装袋