蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种：牛油蛋挞和酥皮蛋挞。
蛋挞是一道来自中国广东的特色糕点，其特点是色泽金黄、口感酥脆，内馅香滑可口。而满汉全席是中国清朝时期宫廷盛宴，汇集了中国各地的美食佳肴。在满汉全席中，有一道名为“宫廷小蛋挞”的甜品，正是我们现在所熟知的蛋挞的前身。因此，蛋挞出自满汉全席中的“宫廷小蛋挞”。
蛋挞用空气炸锅180度15分钟即可。
不过不同品牌的空气炸锅烤蛋挞的温度和时间都会不同，如果是冷锅的话，把准备好的生蛋挞放进去，先调170度12分钟，在12分钟还剩2分钟时，把温度调高到180度。也就是总共烤12分，170度10分+180度2分。