武周是中国历史上唯一一个由女性建立的大一统封建王朝,建立于公元690年,亡于公元705年,国祚15年,传1世1帝。而虞朝是传说中夏朝之前的朝代,由虞舜接受唐尧禅位后所建,首都蒲阪(今山西永济)。“虞朝”即史书上说的“虞舜”所统治的时期,虞舜姚重华出身于今山东诸城地区的有虞氏部落;故而所建朝代便被称为“虞朝”。不过,历史学家对夏商周之前是否有虞朝存在不同看法,至今没有定论。因此,武周和虞朝是两个不同的历史时期,它们之间并没有直接的时间关系。
材料:鸭脖子250克
卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
做法:
1、材料。
2、用流动的清水冲洗鸭脖子。
3、锅烧热,放入3汤匙油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
4、加入高汤烧开,高汤的量以能没过鸭脖子为准。
5、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
6、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水的味道,卤水应该比我们的口味略重一些。
7、加盖转小火将卤水熬制1个小时,让香料的滋味充分释放出来。
8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上,这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内。
9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开(注意,一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水,因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感),卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
10、刚刚卤好的鸭脖子比较湿,放置风干后口感更强韧,我把它放进烤箱用100度烤了15分钟,翻面再烤15分钟,感觉干一点更香些