盐放少了，偏淡，在没有风干的情况下，肉与肉之间产生发酵，就会导致香肠发酸。吃起来也不好吃，也不香。无论里面你放多少佐料都掩盖不了缺了盐的遗憾！唯一补救的方法就是继续晾晒，这个过程需要长一点的时间（20天左右），吃的时候加点盐爆炒。
吃法如下：
1. 烤香肠：将甜香肠放在烤架上，用中火慢慢烤，烤至两面微黄即可。可以搭配面包或者烤蔬菜一起食用。
2. 炒香肠：可以将甜香肠切片后，和蔬菜一起炒制，如炒蛋、炒饭等。
3. 香肠煲仔饭：将香肠切片，放入煲仔饭中一起煮熟，饭菜混合的香味非常诱人。
4. 香肠炖豆腐：将香肠和豆腐一起炖煮，既能吃到香肠的鲜美，又能吃到豆腐的嫩滑。
5. 香肠煎蛋：将香肠切片后，放入打好的鸡蛋中一起煎，简单又美味。
6. 香肠炒面：将香肠切片后，和面条一起炒，口感丰富。
7. 香肠披萨：在披萨上加上切片的香肠，口感独特。
8. 香肠热狗：将香肠穿在热狗面包中，加上各种调料，是一道常见的早餐。
9. 香肠汤：将香肠切块，加入汤中煮熟，既可以当主食也可以当汤品。
香肠调料的十大品牌：
1.双汇香肠调料(十大香肠调料品牌,双汇);
2.太太乐香肠调料(十大香肠调料品牌,太太乐);
3.好人家香肠调料(十大香肠调料品牌,好人家);
4.六婆香肠调料(十大香肠调料品牌,六婆);
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10.万兴姜老大香肠调料(十大香肠调料品牌,万兴姜老大)。