首先将四季豆洗净去蒂切成小段备用，再将瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制入味，然后起锅热油，倒入瘦肉翻炒至变色，捞出备用。
再起锅倒入适量油，倒入四季豆快速翻炒至断生，加入炒好的瘦肉，继续翻炒均匀，加入盐、生抽、糖、鸡精调味，最后淋入少许香油出锅即可。
首先将四季豆和瘦肉切小块备用，再将蒜末、姜末和辣椒粉一同炒香，接着加入肉块煸炒至变色，加入四季豆继续炒制。
加入少量盐和料酒调味，炒匀后加入适量清水焖煮，直至四季豆熟透为止。
最后加入适量的生抽和糖进行调味即可上桌。这道四季豆炒肉家常菜，色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常下饭的美食佳品。
四季豆炒鸭血是一道简单的家常菜，其鲜美的口味和营养价值受到很多人的喜爱。以下是制作四季豆炒鸭血的步骤：
材料：
- 四季豆200克
- 鸭血200克
- 大蒜几瓣，切片
- 生姜一小块，切丝
- 红辣椒1个（可选），切片
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精/味精少许（可选）
- 生抽适量
- 水淀粉少许（用于勾芡）
做法：
1. 四季豆去掉两头和筋，洗净后切成段；鸭血切成小方块，用开水焯一下去除腥味，捞出备用。
2. 烧一锅水，水开后放入四季豆焯水至断生，捞出后立即过冷水，以保持四季豆的绿色和脆度。
3. 热锅倒油，油热后下入大蒜片、生姜丝和红辣椒片爆香。
4. 加入焯好水的四季豆翻炒几下，然后加入鸭血块，继续翻炒均匀。
5. 调入适量的盐、生抽调味，根据个人口味可添加少许鸡精或味精提鲜。
6. 最后，用水淀粉对汁，使菜肴略微勾芡，炒匀后即可出锅装盘。
四季豆炒鸭血的关键在于火候的控制，四季豆要炒至熟透而不过老，鸭血则要保证入味而不散架。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道很适合家庭晚餐的菜肴。