米醋中确实含有氨基酸。米醋是以米为主要原料，经过发酵酿造而成的一种食醋。在酿造过程中，米中的淀粉会被转化为酒精，然后进一步氧化为醋酸，这是米醋的主要成分。然而，在酿造过程中，除了醋酸外，还会产生许多其他的化合物，其中包括多种氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本单元，它们在米醋中的存在可能是由于在酿造过程中，米中的蛋白质被水解成了氨基酸。这些氨基酸不仅为米醋增添了丰富的风味，还具有一定的营养价值。因此，适量食用米醋，不仅可以调味增香，还可以为身体提供一定量的氨基酸。
请注意，虽然米醋中含有氨基酸，但其含量相对较低，不能作为主要的氨基酸来源。如果需要补充氨基酸，还应通过均衡饮食来获取。同时，由于米醋的酸性较强，过量食用可能会对胃黏膜造成刺激，因此建议适量食用。
米醋的发明者不是一个具体的人物，而是在中国古代的农业生产中逐渐形成的一种食品。据历史记载，早在战国时期，中国的农民就会使用米汁发酵制成醋，用于食品调味和防腐，可见米醋已有悠久的历史。随着时代的发展和技术的进步，米醋的制法逐渐完善，成为了中国家庭、餐厅等必备的调料之一。今天的米醋既是传统文化的一部分，也是现代生活的时尚品味。
制作米醋泡椒可以先准备一些新鲜的青辣椒，切成段。然后在一个干净的玻璃瓶中加入适量的米醋，放入青辣椒段。可以根据个人口味加入一些盐，糖，或者一些香料，如姜片、大蒜等。封闭瓶口，放置在阴凉通风处，醃製数天后，就可以食用了。