成熟时间通常是在五月到七月之间，具体的要根据品种和栽种地区来定。有的早熟的品种每年五月上旬就会上市，而晚熟的要等到七月份下旬才行。常见的品种有拉宾斯，萨米脱，雷尼。其中萨米脱属于中晚熟品种，都是在六月到七月份才可成熟，成熟后果实为心形，果皮为紫红色，是比较耐贮藏的品种。
要做出口感丝滑，味道香甜的樱桃思慕雪，首先需要准备好新鲜的樱桃和优质的鲜奶油、蛋黄、糖、明胶片等材料。
将樱桃剥皮去核，捣成泥状备用。
然后将鲜奶油打发至六成发（即出现明显的纹路），加入糖和蛋黄，继续打发至九成发（即持续搅打，面糊不易脱落），再加入准备好的樱桃泥，拌匀即可。
接着溶化明胶片，加入面糊中拌匀，倒入模具里，放入冰箱冷藏3小时以上，即可切块并享用。
樱桃成熟时期，这个时期是不大会长水痘的，长水痘的时间和季节应该是春季和夏季，而樱桃成熟的季节是接近于春季，也就是夏末春初，这个季节水痘不泛滥，