做法：
步骤 1
排骨清洗干净后， 清水浸泡半小时以去除血水。砂罐里放适量的水，放入排骨，大火炖煮，不用盖。（去超市选择纯中排，不要带脊骨，让他们用锯肉电锯锯开，这样才没有碎骨头渣）
步骤 2
大火煮开后撇去浮沫，撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮，也没有什么腥味。
步骤 3
半根海带提前用冷水泡发一个小时，刷洗干净，撕成小条装，打成结。（从小妈妈煮海带汤就爱打结，可能是为了好看吧，不打结也可以。）
步骤 4
海带倒入锅里，添加适量的盐，切几片生姜，再倒5g左右的陈醋，煮开后改成小火，盖上盖子炖煮1.5小时。（具体放多少盐，自己尝尝咸淡）
步骤 5
打开盖子看，汤已经炖得浓郁，排骨炖得用筷子一撸就可以脱骨。
步骤 6
出锅后根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉，美味！
猪排油通常指的是从猪身上提取的油脂，通常用于烹饪和调味。下面是一个基本的步骤说明，用于制作猪排油：
准备材料：
猪排或猪肥肉：选择带有较多脂肪的猪排或猪肥肉块。
锅或炒锅：一个足够大的锅，确保在烹饪过程中油脂不会溢出。
过滤器或细网筛：用于过滤掉固体杂质。
容器：用于储存猪排油。
切割肉块：
如果使用猪排，将其切成较小的块或条状，以便更容易释放油脂。
如果是猪肥肉块，可以直接使用或切成小块。
慢火烹饪：
将锅放在火上，调至中小火。
将切好的肉块放入锅中，确保它们不要堆叠在一起，以便油脂能够均匀释放。
等待肉块开始慢慢释放油脂，不时翻动以确保均匀烹饪。
熬煮：
随着时间的推移，肉块会逐渐变小并变得焦脆。
继续慢火熬煮，直到肉块几乎完全变为油脂和残渣。
注意火候，避免火太大导致油脂冒烟或燃烧。
过滤：
使用过滤器或细网筛将熬好的油脂过滤，去掉固体残渣。
将过滤后的清澈油脂倒入干净、干燥的容器中。
储存：
将容器密封，并放在阴凉、干燥的地方储存。
猪排油可以保存一段时间，但最好尽快使用以保持其新鲜度和风味。
注意事项：
制作过程中要小心火候，避免油脂过热导致冒烟或起火。
确保使用干净的锅和容器，以免引入杂质或细菌。
根据个人口味和需求，可以在制作过程中添加香料或调味料，如大蒜、姜、香菜等，以增加猪排油的风味。
猪排油在烹饪中用途广泛，可以用于炒菜、炸食物、制作酱料等。但请注意，猪排油含有较高的脂肪和热量，适量使用即可。
一、玉米排骨汤。选择排骨边来做汤，排骨里面的骨髓都被煮出来，可以炖煮更久的时间。这个部位有一定的油脂，久煮才不会老。将排骨先放到冷水中煮开，捞起来洗掉血水。再放入有生姜的清水中炖煮，等到排骨压烂的时候再放入玉米时间刚刚好。
二、排骨冬瓜汤。清凉去火的冬瓜汤最适合夏天饮用。在第一次焯水的时候去掉多余的嘌呤，煮开后一定要将上面的浮沫捞掉。排骨在瓦罐中炖煮，用三倍的水来煮汤。中间就不需要再放入白水了，加入冬瓜后煮软后汤水仍然清澈。
三、山药排骨汤。山药养胃利水，有湿气的人可以多吃一点。排骨要用中火慢慢炖，煮出来的味道才好，一直沸腾的排骨汤反而不健康。炖排骨盖上盖子，排骨到软烂的时候加入山药，这个时候开着锅盖煮熟就可以了。
四、海带排骨汤。海带具有海生生物的营养，具有鲜美的味道，煮出来的汤为黄绿色。排骨清洗后放入水中煮开，换一盆水接着煮能够去除部分油脂和嘌呤。放入海带放盐调味，煮出的汤水非常鲜美。
五、排骨莲藕汤。莲藕清凉养胃，在炖排骨的时候，将莲藕先焯水一遍，这样煮出来的汤水不会变色。莲藕和排骨一起煮营养美味，适合女性美容。
排骨汤滋养浓郁，高汤让人喝到停不下来。