食材：西红柿 一个，牛肉 适量，大料 适量，葱 适量，姜 适量，番茄酱 适量，食盐 两勺，花椒粉 一勺，十三香 一勺，鸡精 一勺，老抽 一勺，蚝油 一勺，白糖 一勺。
1，把洗好的姜切片，一旁备用。
2，将洗好的大葱切成段。
3，将西红柿切成小块。
4，将整块牛肉切成小块。
5，锅内烧油，倒入葱姜、西红柿、大料和番茄酱，翻炒均匀。
6，倒入牛肉翻炒均匀，加水、食盐、胡椒粉、十三香、鸡精、老抽、蚝油和白糖。
7，盖上盖子，文火焖二十分钟，转小火炖十分钟。
8，这样美味的番茄牛肉就做好了。
西红柿烧大虾是一道美味的家常菜，做法相对简单，口感鲜美。以下是一个基本的西红柿烧大虾的做法：
### 材料：
1. 大虾：适量（根据人数，一般每人3-5只）
2. 西红柿：2-3个（根据个头大小）
3. 蒜瓣：几瓣
4. 姜：适量
5. 青红椒：各1个（可选，增加色彩和口感）
6. 盐：适量
7. 糖：少许（用于提鲜和中和酸味）
8. 生抽酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 植物油：适量
11. 葱花：少许（装饰用）
### 做法：
1. **准备材料**：大虾去头去壳去肠线，留尾巴，清洗干净后沥干水分。西红柿切块，蒜和姜切片，青红椒切丝或块备用。
2. **处理虾**：在虾背上划一刀，但不要切断，这样可以使虾肉更加饱满。用少许盐和料酒腌制虾10分钟左右。
3. **热锅凉油**：锅中倒入适量的植物油，油温热后放入腌制好的大虾，快速翻炒至虾变色，表面微微卷曲，捞出备用。
4. **炒西红柿**：锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，加入西红柿块，翻炒至出汁。
5. **调味**：加入适量的生抽酱油、糖和少许水，调成适合自己口味的汤汁。
6. **烧制**：将炒好的大虾倒回锅中，加入青红椒丝，翻炒均匀，让虾均匀裹上西红柿的汁液。
7. **收汁**：大火烧开后转中小火，炖煮几分钟，让虾充分吸收西红柿的味道，汤汁稍微浓稠即可。
8. **出锅**：撒上葱花点缀，调整味道后即可出锅装盘。
### 注意事项：
1. 虾的处理要干净，去除虾线，以免影响口感和卫生。
2. 炒虾时不要过长时间，以免虾肉变老变硬。
3. 西红柿选择成熟的，这样炒出来的汤汁会更加鲜甜。
4. 根据个人口味调整调料的用量，酸甜咸鲜根据喜好来定。
这样做出来的西红柿烧大虾，虾肉鲜嫩，西红柿的酸甜味道与虾的鲜美完美结合，是一道色香味俱全的佳肴。
「准备食材」：西红柿，草鱼块，洋葱，大蒜，葱段，
「用料」：面粉，盐，番茄酱，白糖，白醋，清水，香油，食用油。
「提前处理」：草鱼块刮去鱼鳞洗净，如果是整条的话就切成块，西红柿洗净对半切开，去掉楴改刀切成块，洋葱剥皮切块，大蒜切成末，葱切段备用。
「西红柿烧鱼」做法：
我们先把洗净的鱼块沾裹一层薄薄的的面粉，避免下锅后鱼肉容易烂，开大火，锅中倒入2勺半的食用油加热，放入鱼块煎成两面金黄色，捞出备用。
锅中留油，转大火加热下入蒜末，葱段和洋葱片爆香，翻炒个2分钟把洋葱味炒出来。洋葱在炒菜中会有提味增鲜的作用，要把洋葱炒出浓香味。
接着我们在把炸好的鱼块和西红柿块放入锅中翻炒，等鱼肉裹匀汤汁后，加入1勺盐，2勺番茄酱，1勺白糖和半勺白醋来调味。
搅拌均匀后，再加入大半碗清水，没过鱼肉的一半，烧开后，转小火焖煮10到15分钟，让鱼块入味，等到汤汁慢慢变稠，加入1勺香油搅拌就可以关火。
起锅装盘，撒上一些葱段，这道色泽诱人，酸甜可口的「西红柿烧鱼」就好了